Des baies aux 5 saveurs

Des baies aux 5 saveurs

Schisandra chinensis est une liane caduque, ligneuse, absolument rustique (zone USDA 4) et considérée en médecine chinoise comme l’une des 50 plantes fondamentales. Les Schisandras appartiennent à une famille d’Angiospermes primitives, de divergence très...
Une friandise sauvage dans le jardin-forêt !

Une friandise sauvage dans le jardin-forêt !

La famille des Apiaceae, (ex ombellifères) est une famille botanique regroupant des espèces comestibles (la carotte domestiquée et sauvage, le céleri, la livèche, le panais, la berce d’Hercule, l’angélique, la coriandre, la criste-marine, le carvi…)...
Sauce Eléagnette : essais culinaires au Jardin-forêt

Sauce Eléagnette : essais culinaires au Jardin-forêt

Les produits issus d’un jardin-forêt sont souvent méconnus. Alors après les récoltes il faut parfois expérimenter, tenter de nouvelles aventures culinaires, oser les associations ! Hum…! Tout un continuum de saveurs à explorer !          Merci à Amandine...
Un agrume rustique dans bien des jardins-forêts !

Un agrume rustique dans bien des jardins-forêts !

Originaire de Chine et de Corée du Nord, Poncirus trifoliata est un citronnier rustique jusqu’à -20°C de la famille des Rutaceae. Capable d’atteindre 7 mètres de haut dans son milieu d’origine, il dépassera rarement 3 mètres en Europe.   Utilisé pour...
Les baies de Fuchsia

Les baies de Fuchsia

Si tous les Fuchsia (plus de 100 espèces différentes appartenant à la famille des Onagraceae) présentent des baies alimentaires, bien peu d’espèces se montrent rustiques (hormis en climat océanique) et parviennent à fructifier en dehors de leur continent natal...