Au mois de Juin, on peut récolter et utiliser le pollen frais de massette dans une variété de recettes ! Ce pollen ne nécessite pas l’intervention des abeilles, et en le mariant avec d’autres produits du jardin-forêt, on obtient des recettes très gourmandes, comme ces boules d’énergie.

La récolte du pollen et les spécificités de la massette sont détaillées dans cette vidéo !

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de pollen de massette (Typha latifolia)
  • 5 à 6 cerneaux de noix
  • une petite poignée de baies de goji
  • 1 figue séchée et 1 abricot sec

Mixez tous les ingrédients au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante. Ensuite, formez des boulettes avec vos mains. C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster pour le goûter, le petit-déjeuner, ou en balade!

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