Changeons d’hémisphère pour nous interesser à une plante chilienne dénommée Drimys winteri, de l’ancestrale famille des Winteraceae.

 

Drimys winteri, petit arbre persistant, considéré comme sacré pour le peuple Mapuche, est rustique jusqu’à -20°C une fois bien lignifié (Un exemplaire est visible à Lyon, au parc de la Tête d’Or) En plus de son exotique beauté, l’arbre fournit une épice: « la cannelle de Magellan ».

Ce condiment est obtenu en prélevant l’écorce, aromatique, qui est ensuite réduite en poudre et utilisée comme substitut du poivre au Brésil, Chili et en Argentine. Ce condiment, très riche en vitamine C, était jadis utilisé pour combattre le scorbut lors des longues traversées…

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