Au mois de Juin, on peut récolter et utiliser le pollen frais de massette dans une variété de recettes ! Ce pollen ne nécessite pas l’intervention des abeilles, et en le mariant avec d’autres produits du jardin-forêt, on obtient des recettes très gourmandes, comme ces boules d’énergie.
La récolte du pollen et les spécificités de la massette sont détaillées dans cette vidéo !
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de pollen de massette (Typha latifolia)
- 5 à 6 cerneaux de noix
- une petite poignée de baies de goji
- 1 figue séchée et 1 abricot sec
Mixez tous les ingrédients au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte consistante. Ensuite, formez des boulettes avec vos mains. C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster pour le goûter, le petit-déjeuner, ou en balade!
